Tydzien dziewiaty - zupa cebulowa z soczewica

Tydzien osmy - lista zakupow

Tydzien osmy - cannelloni z dwoma nadzieniami

Tydzien osmy - golabki bez zawijania

Skladniki

• mielone (zazwyczaj mieszam rozne) ok 800g
• ryz
• pol glowki malej bialej kapusty
• przyprawy
• jajko
• lyzka bulki tartej
• pomidory w puszce
• cebula
• czosnek
• przyprawy
• oliwa z oliwek
• ew sos pomidorowy ze sloika (dla leniwych lub zabieganych)

Wykonanie:

Ryz ugotowac al dante. Kapuste drobno poszatkowac. Mieso wymieszac w misce z jajkiem, przyprawami (sol, pieprz, majeranek, oregano), dodac do niego wystudzony ryz i kapuste. Dobrze wyrobic az wszystkie skladniki sie polacza.

W garnku rozgrzac oliwe z oliwek i podsmazyc na niej cebule z czosnkiem. Dodac pomidory w puszce, dobrze doprawic (sol, pieprz, oregano, tymianek, troche cukru) i gotowac na malym ogniu przez ok 20 minut (czesto gdy mi sie mam pod reka ziol albo mi sie nie chce mieszam gotowy sos pomidorowy ze sloika z pomidorami z puszki).

Z masy miesnej formowac klopsy - obsmazyc na patelni i wlozyc do garnka z sosem pomidorowym. Dusic na malym ogniu przez ok 30 minut.

Tydzien osmy - zupa z pieczonego kurczaka i pieczonego kabaczka

Skladniki:

• resztki z pieczonego kurczaka
• kabaczek
• cebula 
• 3 marchewki
• bulion
• groszek (opcjonalnie)

Kabaczka przekrawamy wzdluz, wydrazamy, w dziure po nasionach wkladamy lyzeczke masla, calosc solimy, pieprzymy, posypujemy ulubionymi ziolami, kropimy oliwa z oliwek i wkladamy do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika na ok 45 minut.

W tym czasie na patelni podsmazamy cebulke, z pokrojona w krazki marchewka i 2/3 kurczaka. Doprawiamy sola, pieprzem i mielonym kuminem. Zalewamy bulionem (tylko tyle, aby przykrylo marchewke) i gotujemy na malym ogniu az marchewka bedzie miekka. Nastepnie miksujemy. Wyciagamy z piekarnika kabaczka*(ktory powinien byc zupelnie miekki), zdejmujemy z niego skore i wrzucamy do garnka ze zmiksowana zupa. Rozduszamy kabaczka widelcem na drobne kawalki (tak jak ziemniaki puree), dolewamy w miare potrzeby wody. Dorzucamy pozostale kawalki kurczaka i ewentualnie groszek.

*pieczony w piekarniku kabaczek jest znakomity sam w sobie - jako dodatek do obiadu na cieplo, lub do salatek - na zimno.

Tydzien osmy - kurczak z rozna

Tydzien siodmy - lista zakupow

Tydzien siodmy - Klopsiki w sosie pomidorowym

Skladniki

• mielone 500g
• cebula
• czosnek
• bulka tarta 50g
• przyprawy
• garsc startego sera cheddar
• pietruszka
• jajko
• biale wino
• pomidory w puszce x2

Wykonanie

Mielone wymieszac z pokrojona cebula (mozna ja wczesniej podsmazyc), czosnkiem, bulka tarta, serem, pietruszka i jajkiem. Dobrze wyrobic.  Sos: cebule i czosnek podsmazyc na oliwie z oliwek. Dodac odrobine wina i poczekac az odparuje. Wymieszac z pomidorami i przyprawami, gotowac ok 15 minut az sos zgestnieje. Z mielonego uformowac male klopsiki i podsmazyc na zloto na oliwie. Wrzucic do sosu pomidorowego i gotowac ok 10 minut.

Tydzien siodmy - zurek

Tydzien siodmy - piersi kurczaka z rekawa

Skladniki

• 5 piersi z kurczaka
• dowolne warzywa (marchew, cebula, ziemniaki, por, brukselka, brokul)

Wykonanie:

Obiad z cyklu: nie mam czasu, ale mam w zamrazalniku piersi z kurczaka. Piersi umyc, posolic, popieprzyc, przyprawic. Wlozyc do rekawa razem z warzywami, podlac odrobina wody. Rekaw ponakluwac i wlozyc do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 40 minut.

Tydzien siodmy - ryba po grecku

Tydzien szosty - lista zakupow

• kabaczek
• slodki ziemniak
• rozmaryn (swiezy)
• marchewka
• cebula
• boczek
• chilli (opcjonalnie)
• smietanka/ mleczko kokosowe
• 3 poledwiczki
• pieczarki 500g
• por 2-3 sztuki
• 3-4 dobrej jakosci kielbasy
• czosnek
• 300g brazowej soczewicy (puy lentils)
• pomidory w puszce
• czerwone wino
• smalec z gesi lub kaczki
• jajko
• sos Worcestershire
• 900 mielonej wolowiny
• swieza bulka tarta
• bekon w plasterkach

Tydzien szosty - zupa z kabaczka i slodkiego ziemniaka

Skladniki

• kabaczek
• slodki ziemniak
• rozmaryn (swiezy)
• marchewka
• cebula
• boczek
• bulion
• chilli (opcjonalnie)
• smietanka/ mleczko kokosowe

Wykonanie

Boczek podsmazyc z cebulka na oliwie z oliwek. Dorzucic pokrojone w kostke: marchewke, rozmaryn kabaczka i slodki ziemniak. Gdy sie zrumienia - zalac bulionem i gotowac az warzywa beda miekkie. Zmiksowac, doprawic sola i pieprzem oraz smietanka lub mleczkiem kokosowym. Podawac na slodko, badz posypane platkami chilli.

Tydzien szosty - rewelacyjne pieczone poledwiczki z sosem pieczarkowym

Skladniki

• 3 poledwiczki
• pieczarki 500g
• por 2-3 sztuki
• smietana

Wykonanie:

Poledwiczki posolic, popieprzyc, wytytlac w ulubionych ziolach, polac odrobina oliwy z oliwek i odlozyc na noc do lodowki. Rano obsmazyc na bardzo goracej oliwie ze wszystkich stron, a nastepnie - razem z patelnia - przelozyc do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na  ok 15-17 minut. Wyciagnac, przykryc srebrna folia i gruba sciereczka i odczekac ok 5 minut, zeby "doszly". Wychodza przepyszne

Przepis stad

Pieczarki obrac, pokroic i wrzucic na rozgrzane patelnie z rozgrzanym maslem i odrobina oliwy. Gdy odparuja posolic, popieprzyc i dodac pokrojonego w krazki pora. Podsmazac na patelni az pieczarki sie zrumienia. Dodac smietanke i jeszcze chwile poddusic. Doprawic do smaku.

Tydzien szosty - gulasz z soczewicy z kielbasa

Skladniki:

• 130 g  pokrojonego w kostke boczku
• 3-4 dobrej jakosci kielbasy
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 4 zabki czosnku
• swiezy rozmaryn
• 300g brazowej soczewicy
• pomidory w puszce
• czerwone wino
• bulion

Wykonanie

Na patelni podsmazyc boczek i pokrojona w grube plasterki kielbase. Gdy wytopi sie z nich tluszcz dodac cebule, czosnek i marchewke i podsmazyc kilka minut. Nastepnie dorzucic soczewice, rozmaryn, zalac pomidorami w puszce i winem. Doprawic sola i pieprzem, gdy sie zagotuje trzymac na ostrym ogniu przez ok piec minut, potem zredukowac ogien i gotowac ok 45 minut, az soczewica zmieknie. (co jakis czas mieszac i ew podlewac bulionem)

Tydzien szosty - meatloaf

Skladniki:

• cebula 500g
• 5 lyzek smalcu z gesi lub kaczki (skladnik KLUCZOWY dla smaku calosci)
• lyzeczka soli
• jajko
• lyzeczka sosu Worcestershire
• 900 mielonej wolowiny
• 100g swiezej bulki tartej
• bekon w plasterkach

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzac do 200 stopni. Cebule podsmazyc na smalcu ok 20-25 minut az sie zezloci, a nastepnie odstawic do ostygniecia. Mieso wymieszac z sosem worcestershire, przestudzona cebula, jajkiem i bulka tarta.

Uformowac mieso w owalny ksztalt w naczyniu do pieczenia, uklepac zeby stanowilo zwarta calosc.  Przykryc pieczen plastrami bekonu. Piec godzine, a nastepnie odczekac kwadrans przed pokrojeniem, zeby "doszlo".

Przepis z "Kitchen" Nigelli. Nigella daje jeszcze do srodka miesa trzy ugotowane na twardo jajka, ale ja wole bez.

Tydzien piaty - lista zakupow

• karkowka
• cebula
• marchewka
• czosnek
• ketchup
• makaron spaghetti 
• boczek
• biale wino
• 3 jajka
• parmesan
• smietana
• piersi z kurczaka
• musztarda
• miod
• kotlety schabowe

Tydzien piaty - zapiekany karczek

Skladniki

• karkowka (mialam 1,5kg)
• 3 cebule
• 3-4 marchewki
• czosnek
• ketchup (jestem zakochana w keczupie organicznym z lidla, jesli jest w polsce to polecam)

Wykonanie:

Karkowke pokroic w plastry, rozbic, zasypac ulubionymi ziolami i zostawic na noc. Nastepnego dnia marchewke pokroic w plasterki, a cebule w piorka. W wysmarowanym oliwa naczyniu zaroodpornym ukladac warstwami: mieso i warzywa. Miedzy plastry karkowki powkladac zabki czosnku. Na wierzchu polac obficie keczupem i wlozyc do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na ok 2 godziny (uwaga: potrawa lubi sie przypiekac, wiec trzeba kontrolowac i w razie czego przykryc folia aluminiowa)

Tydzien piaty - spaghetti carbonara

Skladniki:

• 500g spaghetti 
• 250g boczku
• 60ml bialego wina
• 3 jajka
• 50g parmesanu
• 60ml smietany
• pieprz

Wykonanie:

Makaron ugotowac. Na patelni podsmazyc boczek - gdy jest juz zezlocony dodac wino i gotowac kilka minut, az alkohol odparuje. W osobnym naczyniu zmiksowac jajka z parmesanem i smietana. Ugotowany makaron odcedzic i wymieszac na patelni z boczkiem. Nastepnie zdjac z ognia i zalac mieszanka jajeczno - smietanowa. Mieszac az jajka sie zetna.

Tydzien piaty - kurczak w sosie miodowo - musztardowym

Skladniki:

• piersi z kurczaka
• musztarda
• miod
• smietana
• sol 
• pieprz

Wykonanie:

Piersi kurczaka podsmazyc na zloto. W malym garnuszku wymieszac smietane z 2 lyzkami musztardy i 2 lyzkami miodu (mozna moderowac zeby uzyskac pozadany smak). Kurczaka przelozyc do zaroodpornego naczynia, zalac sosem i zapiec przez ok 20 minut.