Skladniki:
- lyzka smalcu z gesi i kaczki (moze byc kazdy inny tluszcz, ale uwierzcie mi - smalec czyni mega roznice w smaku)
- 250 g wedzonego boczku
- 2 cebule
- 2 lyzeczki zmielonego ziela angielskiego
- 2 lyzeczki suszonego tymianku
- ok 1 kg wolowiny
- maka do oproszenia miesa
- bulion
- 3 lyzeczki musztardy
- 2 lyzki brazowego cukru (dark brown sugar)
- szklanka guinessa (lub innego ciemnego piwa wzglednie wina jak ktos nie przepada za guinessem)
- 2 listki laurowe
- 1 lyzeczka soli
- pieprz
- kasza gryczana
dodatkowo mozna pokusic sie o dodanie do gulaszu:
- marchewki
- pieczarek
- porow
- papryki
- lyzki koncentratu pomidorowego
Wykonanie:
Na patelni rozpuscic smalec i podsmazyc w nim boczek. Dodac pokrojona cebule i podsmazac ok 10 minut az cebula zmieknie. Doprawic zawartosc patelni zielem angielskim i tymiankiem, a nastepnie wrzucic pokrojona w kostki i oproszona maka wolowine.
W osobnym garnku wymieszac bulion z musztarda, cukrem i piwem/ winem, a nastepnie zalac tym zawartosc patelni. Dokladnie wymieszac, zagotowac, dodac listki laurowe, sol i pieprz - przelozyc do zaroodpornego naczynia i umiescic w piekarniku nagrzanym do 150 stopni na ok 3 godziny.
Serwowac z kasza gryczana, ziemniakami albo zwykla bagietka
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz