Tydzien drugi - zupa marchewkowa z kurczakiem

Skladniki

• 5 marchewek
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku (nie mialam, uzylam garlic oil)
• kawałek imbiru (wielkości kciuka)
• 1 czerwona papryczka chili (poniewaz gotowalam rowniez dla dzieci pominelam)
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka kuminu
• sól, pieprz
• ½ litra bulionu
• ½ szklanki mleczka kokosowego
• oliwa do smażenia
• świeża kolendra (do podania)
• pieczony indyk albo kurczak (opcjonalnie)

Wykonanie:

Pokrojona cebulke podsmazam na oliwie czosnkowej. Doprawiam solą i pieprzem oraz dodaję kumin i kolendrę. Wrzucam pokrojony na kawalki imbir, smażę jeszcze jakieś dwie minuty. Dodaję marchewkę, zalewam bulionem, gotuję aż marchewka będzie miękka. W czasie gdy marchewka dochodzi wrzucam na patelnie, na ktorej smazyla sie cebulka, kawalki indyka.

Chwile podsmazam, a nastepnie zalewam mleczkiem kokosowym i gotuje na malym ogniu ok 10 minut - po czym wlewam do garnka z marchewka

Na koniec dorzucam liscie swiezej kolendry i miksuje uzupelniajac - w razie potrzeby - woda lub/ i mleczkiem kokosowym.

To wersja lagodna, ktora moga jesc dzieci.Wlasna porcje posypuje platkami chilli :)