Tydzien pierwszy - spaghetti bolonese

Spaghetti bolonese z makaronem

Baza na sos bolonese z "Kitchen" Nigelli (chocnie ukrywam, ze gdy mam malo czasu biore po prostu sos ze sloika i tez jest dobrze)

Skladniki:

• jedna lodyzka selera
• 3 zabki czosnku
• 2 cebule
• 150g pokrojonego w kostke boczku
• 2 marchewki
• 2 lyzki oleju roslinnego
• 1 lyzka brazowego cukru
• szczypta mielonych gozdzikow
• pol lyzeczki zmielonego ziela angielskiego
• 500g mielonego (wolowina, wieprzowina, indyk - co kto woli)

Do wymieszania osobno:

• puszka pomidorow (po wywaleniu z niej pomidorow nalewamy do niej wody, mieszamy i dodajemy do sosu)
• 3 lyzki sosu Worcestershire
• 3 lyzki burbonu (niekoniecznie)
• 2 lyzki brazowego cukru
• 2 lyzki przecieru pomidorowego

Wykonanie:

Seler, marchewki, czosnek, cebule i boczek wrzucamy do food procesora i miksujemy na pomaranczowa mase. W pateli rozgrzewamy olej i dodajemy zmiksowane produkty. Gotujemy 15-20 minut na srednim ogniu, mieszajac co jakis czas.

Podczas gdy warzywa miekna na patelni, miksujemy razem wszystkie plynne skladniki. Do warzyw dodajemy brazowy cukier, gozdziki i ziele angielskie, a nastepnie dorzucamy mielone i mieszamy do momentu, az mieso zacznie sie robic brazowe. Calosc zalewamy sosem pomidorowym, przykrywamy patelnie i dusimy na malym ogniu przez ok 25 minut.

Powyzszy sos mozna serwowac klasycznie - z makaronem spaghetti, mozna rowniez z ryzem, ewentualnie z miseczka nachos zapieczonych z serem.


(gdy ide na latwizne i korzystam z sosu ze sloika - mielone mieso smaze na patelni z cebulka, nastepnie podlewam czerwonym winem i dusze przez kilka minut, a na samym koncu dodaje sos)