Tydzien osmy - zupa z pieczonego kurczaka i pieczonego kabaczka

Skladniki:

• resztki z pieczonego kurczaka
• kabaczek
• cebula 
• 3 marchewki
• bulion
• groszek (opcjonalnie)

Kabaczka przekrawamy wzdluz, wydrazamy, w dziure po nasionach wkladamy lyzeczke masla, calosc solimy, pieprzymy, posypujemy ulubionymi ziolami, kropimy oliwa z oliwek i wkladamy do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika na ok 45 minut.

W tym czasie na patelni podsmazamy cebulke, z pokrojona w krazki marchewka i 2/3 kurczaka. Doprawiamy sola, pieprzem i mielonym kuminem. Zalewamy bulionem (tylko tyle, aby przykrylo marchewke) i gotujemy na malym ogniu az marchewka bedzie miekka. Nastepnie miksujemy. Wyciagamy z piekarnika kabaczka*(ktory powinien byc zupelnie miekki), zdejmujemy z niego skore i wrzucamy do garnka ze zmiksowana zupa. Rozduszamy kabaczka widelcem na drobne kawalki (tak jak ziemniaki puree), dolewamy w miare potrzeby wody. Dorzucamy pozostale kawalki kurczaka i ewentualnie groszek.

*pieczony w piekarniku kabaczek jest znakomity sam w sobie - jako dodatek do obiadu na cieplo, lub do salatek - na zimno.

Tydzien osmy - kurczak z rozna

Tydzien siodmy - piersi kurczaka z rekawa

Skladniki

• 5 piersi z kurczaka
• dowolne warzywa (marchew, cebula, ziemniaki, por, brukselka, brokul)

Wykonanie:

Obiad z cyklu: nie mam czasu, ale mam w zamrazalniku piersi z kurczaka. Piersi umyc, posolic, popieprzyc, przyprawic. Wlozyc do rekawa razem z warzywami, podlac odrobina wody. Rekaw ponakluwac i wlozyc do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 40 minut.

Tydzien czwarty - kurczak w pomidorach z mascarpone

Skladniki:

• 4-5 piersi z kurczaka
• 2 puszki pomidorow
• 4 lyzki mascarpone
• cebula
• czosnek
• tymianek, sol, pieprz, cukier

Wykonanie:

Na patelni podsmazyc cebule z czosnkiem. Dodac puszki pomidorow, przyprawic i gotowac na malym ogniu przez ok 15 minut az sos zgestnieje. Zdjac z ognia i dodac mascarpone. Odstawic. Piersi z kurczaka podsmazyc na oliwie z obu stron az osiagna zloty kolor. Przelozyc do naczynia zaroodpornego, zalac sosem (sos mozna zmiksowac) i wlozyc do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 25 minut.

Tydzien trzeci - kurczak w maslance

Skladniki:

• 12 palek kurczaka
• 500 ml maslanki
• 60 ml oleju roslinnego
• 2 zabki czosnku
• pieprz, sol
• 1 lyzeczka zmielonego kminku
• 1 lyzka golden syropu (mysle, ze mozna zastapic miodem)

Wykonanie:

Palki kurczaka umieszczamy w plastikowej torebce, dodajemy maslanke i olej, zmiazdzone zabki czosnku, pieprz, sol. Pospujemy kminkiem i dodajemy syrop. Zamykamy torebke i potrzasamy az skladniki sie polacza i pokryja kurczaka.

Zostawiamy na noc w lodowce.

Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni, wyjmujemy kurczaka z torebki, otrzasamy z marynaty i ukladamy w naczyniu do pieczenia, wylozonym folia. Na wierzch dajemy kilka kropli oliwy i wkladamy do piekarnika na ok 40-50 minut (oryginalny przepis podawal 30 minut, ale po tym czasie kurczak sie nie upiekl i musialam go wrzucic do piekarnika na kolejne 20 minut), przewracajac po 20 minutach na druga strone.

Przepis pochodzi z ksiazki: Nigella Expess

Tydzien drugi - kurczak pieczony w 40 zabkach czosnku

Przepis z "Kitchen" Nigelli Lawson

Skladniki:

• 2 lyzki oliwy z oliwek
• 8 - 10 udek z kurczaka
• cebula
• swiezy tymianek
• 40 zabkow czosnku (okolo 3-4 glowki) NIEOBRANE
• 2 lyzki bialego wina
• 1 lyzeczka soli
• pieprz

Wykonanie:

Rozgrzac piekarnik do 180 stopni. Podsmazyc kurczaka na patelni, az skorka sie zrumieni i odlozyc. Podsmazyc cebulke z tymiankiem. Wlozyc 20 nieobranych zabkow czosnku do natluszczonego zaroodpornego naczynia, na to polozyc kurczaka (skora do gory) i polozyc kolejne 20 zabkow czosnku. Dodac cebule i tymianek. Na patelnie wlac 2 lyzki bialego wina, zamieszac i razem z resztkami tluszczu przelac do naczynia.

Wlozyc do piekarnika na 1,5 godziny.

Tydzien pierwszy - risotto z kurczakiem, groszkiem, pieczarkami i porem

Risotto z kurczakiem, groszkiem, pieczarkami i porem

(pomysl na danie pochodzi z blogu emigrantki-gotuja.blog.onet.pl ale troche zmodyfikowalam w oparciu o www.bbcgoodfood.com)

Skladniki

• ryz do risotto (szklanka)
• pol kg pieczarek
• 2 spore pory
• szklanka bialego wina
• mrozony groszek
• smietana
• 4 piersi z kurczaka
• maslo
• czosnek
• cebula
• bulion

Wykonanie

To danie robie w dwoch fazach - tak aby mozna je bylo zaserwowac z pieczarkami i porami oraz bez. Etap pierwszy:

Pokrojone pieczarki wrzucam na patelnie z rozpuszczonym maslem i czekam az odparuja, a nastepnie troche sie podsmaza. Dorzucam pory, dolewam odrobine goracej wody, troche smietany, sole, pieprze i chwile dusza, az calosc zmieknie. Odkladam (wzglednie zamykam w plastikowym pojemniku i odkladam do lodowki)

Przepis na risotto z groszkiem i kurczakiem:

Maslo rozpuscic na patelni, dodac cebule i czosnek, zeszklic. Wsypac na patelnie nieugotowany ryz i dokladnie wymieszac, az kazde ziarenko pokryje sie tluszczem. Wlac wino i mieszajac gotowac, az alkohol wyparuje. Dodawac po chochelce bulionu i gotowac, mieszajac, az ryz bedzie miekki. Mrozony groszek zalac wrzatkiem i dodac pod koniec gotowania

(wersja dla leniwych: ryz, z ktorego wyparowalo wino przelozyc do naczynia zaroodpornego, zalac bulionem i przelozyc do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Zapiekac przez ok 20 minut, ale kontrolowac ilosc plynu i w razie czego uzupelniac).

Piersi kurczaka pokroic w paseczki podsmazyc na oliwie z oliwek i dorzucic do risotto.

Przed podaniem wymieszac risotto z podgrzanymi pieczarkami i porem (lub zaserwowac bez, dla tych co powiedza, ze warzyw nie lubia)