Tydzien pierwszy - lista zakupow

LISTA ZAKUPOW NA TYDZIEN PIERWSZY:
(nie uwzgledniam przypraw, bo cukier i sol raczej kazdy w domu ma)

• mieso mielone do spaghetti
• mielone z indyka do pulpecikow
• piersi z kurczaka
• boczek
  
• szynka
• marchew
• cebula
• seler
• pieczarki
• pory
• mrozony groszek
• pomidory w puszcze
• ryz do risotto
• bulka tarta
• przyprawa do drobiu
  

Tydzien pierwszy - zupa groszkowa

Zupa groszkowa z szynka

Skladniki:

• paczka mrozonego groszku
• cebula
• maslo
• szynka
• bulion

Wykonanie:

Cebulke podsmazyc na maselku, dorzucic groszek i chwile calosc potrzymac na patelni, nastepnie przelozyc do garnka, zalac bulionem warzywnym i gotowac ok 20 minut. Calosc zmiksowac. Szynke pokroic w kostke i albo wrzucic do zupy przed miksowaniem, albo po - zalezy jak kto lubi.

(szynke mozna zastapic boczkiem, ktory nalezy zrumienic najpierw z cebulka, a potem dodac do groszku - w tej wersji zupa jest chyba smaczniejsza)

Moje dzieci uwielbiaja te zupe z ryzem albo z makaronem.

Tydzien pierwszy - pulpeciki z indyka

Pulpeciki z indyka

To moje pierwsze w zyciu pulpety - kto by pomyslal!

Skladniki

• kg mielonego miesa z indyka
• jajko
• bulka tarta (w irlandii wystepuje swieza bulka tarta od razu wymieszana z ziolami i przyprawami - bdb)
  
• cebula
• sol
• pieprz
• przyprawa do drobiu

Wykonanie:

Cebulke podsmazyc na oliwie, mieso wymieszac z pozostalymi skladnikami w misce. Dodac przestudzona cebule. Z masy formowac male kuleczki, obtaczac w mace ziemniaczanej i gotowac ok 10 - 15 minut w bulionie.

Zdaje sobie sprawe, ze klasyczne pulpeciki wystepuja w towarzystwie sosu koperkowego, ale nie znosze koperku, wiec ostaly sie bez - zaserwowane z ryzem i zielonym groszkiem

Rowniez pieknie sie sprawdzily w formie "wkladki" do zupy groszkowej

Tydzien pierwszy - risotto z kurczakiem, groszkiem, pieczarkami i porem

Risotto z kurczakiem, groszkiem, pieczarkami i porem

(pomysl na danie pochodzi z blogu emigrantki-gotuja.blog.onet.pl ale troche zmodyfikowalam w oparciu o www.bbcgoodfood.com)

Skladniki

• ryz do risotto (szklanka)
• pol kg pieczarek
• 2 spore pory
• szklanka bialego wina
• mrozony groszek
• smietana
• 4 piersi z kurczaka
• maslo
• czosnek
• cebula
• bulion

Wykonanie

To danie robie w dwoch fazach - tak aby mozna je bylo zaserwowac z pieczarkami i porami oraz bez. Etap pierwszy:

Pokrojone pieczarki wrzucam na patelnie z rozpuszczonym maslem i czekam az odparuja, a nastepnie troche sie podsmaza. Dorzucam pory, dolewam odrobine goracej wody, troche smietany, sole, pieprze i chwile dusza, az calosc zmieknie. Odkladam (wzglednie zamykam w plastikowym pojemniku i odkladam do lodowki)

Przepis na risotto z groszkiem i kurczakiem:

Maslo rozpuscic na patelni, dodac cebule i czosnek, zeszklic. Wsypac na patelnie nieugotowany ryz i dokladnie wymieszac, az kazde ziarenko pokryje sie tluszczem. Wlac wino i mieszajac gotowac, az alkohol wyparuje. Dodawac po chochelce bulionu i gotowac, mieszajac, az ryz bedzie miekki. Mrozony groszek zalac wrzatkiem i dodac pod koniec gotowania

(wersja dla leniwych: ryz, z ktorego wyparowalo wino przelozyc do naczynia zaroodpornego, zalac bulionem i przelozyc do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Zapiekac przez ok 20 minut, ale kontrolowac ilosc plynu i w razie czego uzupelniac).

Piersi kurczaka pokroic w paseczki podsmazyc na oliwie z oliwek i dorzucic do risotto.

Przed podaniem wymieszac risotto z podgrzanymi pieczarkami i porem (lub zaserwowac bez, dla tych co powiedza, ze warzyw nie lubia)

Tydzien pierwszy - spaghetti bolonese

Spaghetti bolonese z makaronem

Baza na sos bolonese z "Kitchen" Nigelli (chocnie ukrywam, ze gdy mam malo czasu biore po prostu sos ze sloika i tez jest dobrze)

Skladniki:

• jedna lodyzka selera
• 3 zabki czosnku
• 2 cebule
• 150g pokrojonego w kostke boczku
• 2 marchewki
• 2 lyzki oleju roslinnego
• 1 lyzka brazowego cukru
• szczypta mielonych gozdzikow
• pol lyzeczki zmielonego ziela angielskiego
• 500g mielonego (wolowina, wieprzowina, indyk - co kto woli)

Do wymieszania osobno:

• puszka pomidorow (po wywaleniu z niej pomidorow nalewamy do niej wody, mieszamy i dodajemy do sosu)
• 3 lyzki sosu Worcestershire
• 3 lyzki burbonu (niekoniecznie)
• 2 lyzki brazowego cukru
• 2 lyzki przecieru pomidorowego

Wykonanie:

Seler, marchewki, czosnek, cebule i boczek wrzucamy do food procesora i miksujemy na pomaranczowa mase. W pateli rozgrzewamy olej i dodajemy zmiksowane produkty. Gotujemy 15-20 minut na srednim ogniu, mieszajac co jakis czas.

Podczas gdy warzywa miekna na patelni, miksujemy razem wszystkie plynne skladniki. Do warzyw dodajemy brazowy cukier, gozdziki i ziele angielskie, a nastepnie dorzucamy mielone i mieszamy do momentu, az mieso zacznie sie robic brazowe. Calosc zalewamy sosem pomidorowym, przykrywamy patelnie i dusimy na malym ogniu przez ok 25 minut.

Powyzszy sos mozna serwowac klasycznie - z makaronem spaghetti, mozna rowniez z ryzem, ewentualnie z miseczka nachos zapieczonych z serem.


(gdy ide na latwizne i korzystam z sosu ze sloika - mielone mieso smaze na patelni z cebulka, nastepnie podlewam czerwonym winem i dusze przez kilka minut, a na samym koncu dodaje sos)